Spinatlasagne med hytteost – spinach lasagne with cottage cheese

Foto: Mette Bassett

En af favorit-retterne her i huset. Den er supernem at lave, sund, lækker og billig og et dejligt let alternativ til kedelig kødlasagne.

English: One of our favourite home-made recipes around here. It’s so easy to make, healthy and cheap and a nice lighter alternative to meat lasagne. (Scroll down for recipe in English)

Spinatlasagne med hytteost  (4 pers.) :

Det skal du bruge:

  • 1-2 poser frosset helbladet spinat
  • 1-2 hakkede løg
  • Hakket hvidløg (så meget du har lyst til)
  • 3  små bægre hytteost (300 g i hver)
  • Lasagneplader
  • Salt, peber, muskatnød, evt. chili.

Mornay sauce:
(Da jeg boede i DK brugte jeg bare den fra Karolines Køkken. Hvis du vil lave den selv, så gør du sådan:)

  • Ca. 50 g smør
  • Et par spiseskefulde mel
  • En kop varm mælk
  • En kop revet parmesan
  • En kop anden ost, fx. gruyere
  • Lidt salt og muskatnød

(Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Tilsæt den varme mælk under omrøring. Lad den hvide sauce koge op, så den får en passende tykkelse. Tilsæt osten til sidst. Og evt. lidt salt og muskatnød.)

Photo: Mette Bassett

Sådan gør du:

Steg den frosne spinat sammen med de hakkede løg og hvidløg. Tilsæt salt, peber og muskatnød undervejs (og chili hvis du vil have en stærk version).

Sluk for varmen, når spinaten og løgene er varmet igennem og det meste af den overskydende væske er fordampet. Bland hytteosten i. Smag igen blandingen til med salt, peber etc.

Find et passende fad og start med et lag spinat/hytteost-blanding plus et par skefulde ostesauce og derefter skiftevis plader og spinatblanding. Slut af med spinatblanding og en omgang ostesauce.

Bag i en 190 grader varm ovn i ca. 40 minutter eller indtil lasagnepladerne er bløde. NB: dæk lasagnen med alufolie, så overfladen ikke bliver brændt.

Server med salat og evt brød. Smager også dejligt som tilbehør til f.eks. laks. Velbekomme!

Spinach lasagne with cottage cheese (4 pers.)

This is what you need:

  • 1-2 big bags of frozen whole leaf spinach
  • 1-2 chopped onions
  • Chopped garlic (as much as you feel like)
  • 3 small tubs (3 x 300 g) of cottage cheese
  • Lasagna pasta
  • Salt, peber, nutmeg, dried chili (if you want)

Mornay sauce:

  • 50 g butter
  • 2 table spoons sauce flour
  • A cup of warm milk
  • 1 cup of parmesan
  • 1 cup of other cheese (e.g. gruyere)
  • Salt, nutmeg

(Warm op the butter and stir rapidly while mixing in the flour. Add the warm milk and bring the sauce to the boiling point, until it thickens. Turn off the heat and add the cheese, a bit of salt and nutmeg.)

This is how you do it:

Fry the frozen spinach with the chopped onions and garlic and add salt, pepper, nutmeg and chili to taste. Turn off the heat when the mixture is heated through and the excess liquid has evaporated. Mix with the cottage cheese and taste if it needs more seasoning.

Photo: Mette Bassett

Find a suitable dish and start with a layer of spinach/cottage cheese mixture and a bit of cheesesauce. Layer with the lasagna pasta and finish it off with a layer of spinach-mixture and cheesesauce.

Put in the oven at 190 degrees celsius for around 40 minutes (or until the lasagna pasta has softened). NB: cover the lasagne with alufoil so that the surface doesn’t get burned.

Serve with a salad or bread or with a piece of salmon.

Bon appetit!

Photo: Mette Bassett

Glem ikke at nippe til et glas hvidvin, mens du kokkererer 🙂

Oh, and don’t forget to sip a glass of white while cooking 🙂

Photo: Mette Bassett

Advertisements

2 responses to “Spinatlasagne med hytteost – spinach lasagne with cottage cheese

  1. Nam Nam, den smager fantastisk og er nem at lave! Takker;-) vh Nanna

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s